Biscuits Keto "Tout est permis"


Coucou, ici Celine de Ketoloveshop... J'attendais la fin des fêtes pour vous faire découvrir ma recette de biscuits Keto " Tout est permis" !

Pourquoi ? Parce que c'est le début de l'année et que comme vous allez prendre de bonnes résolution, je me suis dit que c'était le bon moment pour vous proposer cette recette qui ne contient que de supers ingrédients, et qui est validée même pour les personnes en céto adaptation.

Ce sont de délicieux biscuits à base de noix de macadamia, qui peuvent être déclinés en une multitude de parfums.


Les ingrédients pour une dizaine de biscuits:


- 240g de noix de macadamia ( natures ou salées, celle de chez LIDL sont parfaites et pas chères)


- 4 cuillères à café de poudre de konjac Slim Powder de chez Cleanfoods.


- Une bonne pincée de bicarbonate de soude


- Une pincée de sel sauf si les noix sont déjà salées


- 25 gouttes d'extrait de fruit des moines (Vous en trouverez dans ma sélection de produits Iherb)


- un arôme: Vanille, amande, caramel, ou des copeaux de chocolat 100, du cacao en poudre.. Tout ce que vous voulez...




Preparation:


Mixer les noix jusqu'à obtenir une pâte type "pâte d'amande crémeuse"


rajouter: le konjac, le bicarbonate, le sel si besoin, le sucrant et l'arôme.


Bien malaxer à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien homogène.


La laisser reposer 15 min au réfrigérateur


Faire des petites boules entre vos mains, les aplatir légèrement et les déposer sur une plaque sur du papier sulfurisé, il ne faut pas que les biscuits soient fins sinon ils vont s'effriter à la cuisson, ils doivent faire environ 1cm d'épaisseur


Faire cuire à 160 degré pendant 10 à 15 min, il faut qu'ils soient dorés mais pas brunis.

Les sortir du four et surtout ne pas les toucher jusqu'à qu'ils aient totalement refroidis.

Ces biscuits se tiennent mais sont tout de même fragiles et assez friables, ils faut donc les ménager.


Les Macros:


Etant donné que le konjac, le sucrant, l'arôme sont neutres en macros, les macros des biscuits correspondent à ceux de vos noix de macadamia, sauf si vous rajoutez du chocolat, là il faudra le compter.


Ketolovement


Celine





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